Les missions du cuisinier
Il assure une prestation de qualité, conforme aux attentes du client et exécute dans les délais la préparation, les travaux de cuisson et le rangement du matériel.
- Il assure et fait assurer le conditionnement des plats.
- Il assure le nettoyage des équipements, des parties communes de travail et de son poste.
- Il participe aux travaux de plonge (batterie, vaisselle).
- Il réalise toute tâche à la demande du responsable hiérarchique.
- Il est responsable de la bonne exécution des normes d’hygiène (traçabilité, remise en température, refroidissement…).
Ses missions concernent donc plus la production culinaire, le respect des normes d’hygiène et la bonne utilisation / nettoyage du matériel.
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